Πολλοί από εσάς θα έχετε δοκιμάσει 1-2 μέρες να μη φάτε καθόλου κρέας. Αν ναι, τότε θα ξέρετε ότι δεν είναι λίγα τα νόστιμα φαγητά που το κρέας απουσιάζει. Το αγαπημένο μου ρύζι είναι βίγκαν (ολικά χορτοφαγικό), όπως και η αγαπημένη μου μακαρονάδα και τόσα άλλα πιάτα – η λίστα είναι ατέλειωτη.

Αν ψάχνεις έναν τρόπο να τρως πιο υγιεινά, αλλά δυσκολεύεσαι με τις δίαιτες, δοκίμασε μια μέρα την εβδομάδα να μην τρως καθόλου κρέας. Θα μειώσει τη χοληστερόλη και τα κορεσμένα λιπαρά που λαμβάνεις, θα αυξήσει τις φυτικές ίνες, τα θρεπτικά συστατικά και τα καλά λιπαρά, και θα αρχίσει να ‘μαζεύει’ τη μέση σου και να αυξάνει τη μέγιστη διάρκεια ζωής – αν βέβαια δεν το παρακάνεις τις υπόλοιπες μέρες.

Ακούγεται ενδιαφέρον? Να κάποιες συμβουλές:

  1. Η μεγάλη μέρα. Όρισε μια μέρα της εβδομάδας ως Βετζετέριαν Μέρα. Προγραμμάτισε την από πριν, έτσι ώστε να έχεις προετοιμαστεί με διάφορες συνταγές και υλικά που μπορείς να δοκιμάσεις.
  2. Βάλε λίγη περιπέτεια. Κοίταξε στο Internet για κάποιες υπέροχες συνταγές. Έχω γράψει κάποια προτεινόμενα sites στο τέλος του άρθρου. Ψώνισε ότι χρειάζεσαι για τις συνταγές σου από πριν. Μπορείς να δοκιμάζεις διαφορετική κουζίνα κάθε εβδομάδα: Ελληνική, Μεξικάνικη, Κινέζικη, Ινδική, Μαροκινή… υπάρχουν πολλές! Θα τα λατρέψεις κάποια από αυτά τα φαγητά.
  3. Φαγητό απ’ έξω. Αν είσαι στο δρόμο την ώρα του μεσημεριανού φαγητού ή του βραδινού και πεις να καθίσεις σε ένα εστιατόριο, διάλεξε ένα πιάτο χορτοφαγικό από το μενού – κάτι που το βλέπεις και ακούς να φωνάζει ‘νόστιμο!’. Πολύ ωραία θα ήταν επίσης αν δοκίμαζες ένα βετζετέριαν ή βίγκαν εστιατόριο, αλλά είναι τόσα λίγα που θα είσαι εξαιρετικά τυχερός αν βρεθεί κάποιο στο δρόμο σου. Μπορείς όμως να το ψάξεις, και αν όντως υπάρχει στην περιοχή σου να το δοκιμάσεις την επόμενη φορά.
  4. Βετζετέριαν ρεφενέ. Κάλεσε οικογένεια και φίλους για φαγητό στο σπίτι, και πες σε κάθε έναν να φέρει από ένα βετζετέριαν πιάτο. Θα είναι πολύ ωραία με τόσες νέες γεύσεις πάνω στο τραπέζι. Μια ποικιλία που όλοι θα ευχαριστηθούν.
  5. Δοκίμασε κάτι βίγκαν. Γίνε ακόμα πιο περιπετειώδης, και δοκίμασε πιάτα ολικά χορτοφαγικά – χωρίς γαλακτοκομικά, ή αυγά, ή άλλα ζωικά προϊόντα. Στην ελληνική κουζίνα υπάρχουν τόσα ωραία βίγκαν πιάτα, όπως τα ξέρουμε ή με κάποιες παραλλαγές, που αν μέχρι τώρα τα αποφεύγεις γιατί σου αρέσει το κρέας, ίσως είναι ώρα να τους δώσεις απλά μια ευκαιρία. Είναι ακόμα πιο υγιεινά κι από τα βετζετέριαν, μιας και τα αυγά και τα γαλακτομικά έχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά. Βρες ωραίες συνταγές στο vegan συνταγές, στις συνταγές παρέας και στο vegan mama.
  6. Φρούτα και λαχανικά. Πάρε πολλά και διάφορα φρούτα και λαχανικά για να τσιμπάς ενδιάμεσα στα γεύματα σου. Μήλα, μπανάνες, βατόμουρα, φράουλες, ροδάκινα, δαμάσκηνα, καρότα, σαλατικά, νόστιμα και φρέσκα όλα ανάλογα την εποχή τους. Μπορούν να είναι τα σνακ σου για όλη την βετζετέριαν μέρα σου, να σε γεμίζουν βιταμίνες και φυτικές ίνες.
  7. Ιδέες για πρωινό. Μπορείς να επιλέξεις πανεύκολα ανάμεσα σε δημητριακά ολικής άλεσης, τοστ με ψωμάκι ολικής, κουάκερ (πρόσθεσε και λιναρόσπορους ή μπλε βατόμουρα!, φρέσκα ή κατεψυγμένα), τηγανίτες. Αν σου αρέσουν τα μεγάλα μαγειρεμένα πρωινά, μπορείς να κάνεις πολλούς και νόστιμους συνδυασμούς κρατώντας το πρωινό σου βετζετέριαν ή και βίγκαν, χωρίς αυγά, μπέικον και λουκάνικα που θα εκτοξεύσουν την χοληστερίνη σου στα ύψη και θα σε γεμίσουν κορεσμένα λιπαρά. Μπορείς επίσης να βρεις σχετικές συνταγές στα sites που έχω σημειώσει στο τέλος.
  8. Ιδέες για φαγητό. Υπέροχες σαλάτες, νόστιμα βετζετέριαν πιάτα, σάντουιτς, άπειρες επιλογές. Ψαχούλεψε τα sites με βετζετέριαν και βίγκαν συνταγές παρακάτω, και άρχισε να δοκιμάζεις όποια συνταγή σου τραβά το ενδιαφέρον. Το αποτέλεσμα μπορεί να σου φανεί πολύ πιο νόστιμο απ’ ότι θα περίμενες.
  9. Επέκτεινε το σχέδιο σου, για μια πιο λεπτή μέση. Σε κάνα δυο μήνες, αν ευχαριστιέσαι την Βετζετέριαν Μέρα σου, σκέψου να την επεκτείνεις σε δυο μέρες την εβδομάδα, και σταδιακά σε 3-4. Η ζωή σου μόνο καλύτερη μπορεί να είναι με μια τέτοια αλλαγή, το ίδιο και η μέση σου. Δε χρειάζεται όμως να το κάνεις μεμιάς. Η σταδιακή αλλαγή θα σου περάσει πιο απαρατήρητη – δε θα πιεστείς.
  10. Μπες σε ένα forum για βετζετέριανς και βίγκανς. Δε χρειάζεται να είσαι βετζετέριαν για να γίνεις μέλος… ένα τέτοιο forum είναι υπέροχη πηγή πληροφόρησης, και έχει πολλά μέλη που είναι πρόθυμα να μοιραστούν συνταγές, links, εστιατόρια, βιβλία συνταγών, και συμβουλές για να γίνει κανείς μερικά ή ολικά χορτοφάγος. Μπορείς να δεις το VeganForum.

Ψάξε ωραίες χορτοφαγικές ή νηστίσιμες ή και βίγκαν συνταγές στα παρακάτω:

 

Δείτε επίσης: